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何为糙米
  糙米脱壳过程中只是剥离了不可食用的米糠,因此保留了稻谷所有的营养。虽然经过了脱壳,却依旧保留了皮层和糊粉层,因此呈浅棕色。比起白米,烹饪糙米需要更多的水和更长的时间,吃起来稍有坚果的味道,同时也更有嚼劲。糙米一般都是长粒米或中粒米,也就是说它们米粒的长一般是宽的三到五倍。由于糙米的外皮保留完整,存储时易腐烂。如果正常放置在室内可保存约6个月,也有经过加热处理过的糙米,以防止腐败。如果适当加以冷藏或冷冻,糙米可以保存长达5年。

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