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秦家屯大米加工方法

1、糙米:稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米,糙米是一个完整的果实。糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米的贸易量不大。

2、白米:糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,即我们平时食用的白米或大米。

3、蒸谷米:蒸谷米是将稻谷浸在热水中,经蒸汽加热再使之干燥后,经碾制而成的大米。蒸谷米刚性强,出米率较普通稻谷髙;谷皮的养分经水浸后渗入大米内部,提高了大米营养价值,煮食容易,但由于米经处理后,米色变黄,带打油腥味,故未能被消费者普遍接受。

4、碎米:大米在加工时被碾碎的部分,称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。


 



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